「長城獎-文旅好品牌」年度十大城市地標優秀案例、2024十大文旅經濟創新案例、第六屆「中國服務」·旅遊產品創意案例…11月，唐山宴在全國文旅舞台上接連收穫3項榮譽，再度「火出圈」。
作為集特色餐飲、民俗傳承、文化展示、場景體驗、休閒觀光、研發實踐等於一體的文旅商業綜合體，唐山宴自2018年開門迎客以來，熱度持續增長，特別是今年以來，日均接待量近2萬人次。
全國各地遊客絡繹不絕，唐山本地市民熱情不減。唐山宴開啟的“尋味之旅”，帶火了城市IP，激活了唐山文旅消費市場。
「修練」內涵
“美食宴”變成“文化宴”
在古色古香的巷子裡，遊客熙熙攘攘。巷子兩邊，小吃攤位密布，各式特色美食美味誘人。 11月12日，筆者一進唐山宴，便感受到了濃濃的「煙火氣」。
跟隨人流走走停停，筆者發現，這裡以「宴」冠名，除了能享受美食，還能品味文化——各種老物件錒刻著歲月的印跡，「唐山方言文化牆」成了最受外地遊客喜愛的打卡點之一…
「既有『美食宴』又有『文化宴'，唐山宴成了人們心目中活化的飲食文化博物館。』唐山宴是由凱歌兒集團策劃、設計、經營的文化旅遊計畫。在公司董事長邱凱看來，唐山宴內涵的不斷豐富，得益於三次「修練」。
唐山宴的前身是南湖片區配套的閒置商場。 2017年，唐山市決定將其打造成餐飲項目，以滿足南湖景區遊客的用餐需求。
最初，唐山宴的定位為「大飯店」：一層是明檔式點菜區，二、三層為飯店包房，既有火鍋又有西餐、民俗餐。
「為增強引流效應，在設計之初，我們堅持打造'網紅打卡地'，增加氛圍裝飾，豐富樓層間中空區，將美食元素融入其中，讓遊客既能體驗美味佳餚，又能感受地方風情。
作為唐山宴1.0版本，「能打卡的大飯店」一經落成便引爆市場，客流源源不斷，幾乎天天爆滿，越來越多遊客選擇「逛吃」模式。唐山宴沒有止步，立即更換“新版本”，將一樓檔口全改成對外銷售的“小吃檔”，打造小吃綜合體。
「小吃檔」多了，「尋味唐山」的遊客便多了。面對火熱的消費場景，唐山宴營運團隊有了更深的思考：火起來後如何「活起來」？
「『走一走、看一看、嚐一嚐』從長遠看，並不符合遊客對高品質旅遊的要求。只有進一步增加文化體驗，才能激活文旅融合市場的『一池春水』。」邱凱說，從3.0版本起，唐山宴開始注重吸引遊客「留下來、品嚐一品」。
這次，唐山宴選擇為餐飲業態“做減法”，為文化體驗“做加法”——廚房變為圖書館，小吃檔化身主題遊樂場，一層相關餐飲配套改成漢服館、文創集市，同時也增加年輕人喜歡的「打卡點」「拍照牆」…
如今，一到週末和假日，每天都有數十輛巴士載著遊客從京津等地來到唐山宴。在外地遊客眼中，這裡已是唐山行的必去「景點」。
越來越響的城市名片打出去了，唐山宴又開啟4.0最新版本，即有溫度的文旅商綜合體。
「唐山宴一直在變，不斷進階。」邱凱說，只有不斷創新和改進，提供更具針對性的旅遊產品、更高情緒價值的服務和更多元美好的旅遊體驗，才能贏得遊客的青睞，激發文旅消費市場的潛力。
贏得口碑
以情感共鳴換來品質認同
「來客咧，稀罕您來！」11月12日中午，伴著呔腔呔韻的招呼聲，來自天津的遊客孟凡遜走進唐山宴，熟悉的旋律在耳邊縈繞。
在唐山宴梨園盛世戲台上，傳統評劇《花為媒》選段精彩上演。 「小時候最喜歡看趙麗蓉表演的小品，由此迷上了評劇。」孟凡遜說，來唐山宴和朋友一起吃飯，同時還能欣賞到正宗的評劇表演，真是不虛此行。
「評劇、皮影、樂亭大鼓，『冀東文藝三枝花』有廣大受眾群體，因此我們組建了一支小劇團，輪番上演戲劇曲藝，讓唐山傳統文化走進遊客心裡。」唐山宴計畫負責人徐小文說，在戲曲藝術的氛圍中，遊客樂在其中。
情感共鳴同樣在更多當地市民中產生。
「沒錯，就是這個味兒！」一位老人買了塊小山炸糕，咬上一口，稱讚不已。
老人名叫劉澤森，是道地的唐山人。 「當年的小山，相當於咱唐山的『王府井』。我家就住在附近，小山天橋上的美食，是我小時候幸福的味道。」劉澤森回憶道。
漫步「小山大世界」街區，彷彿穿越時光隧道——兩旁的展櫃裡，擺滿了縫紉機、黑白電視機、電話座機等老物件，街中央的一台老式鐺鐺車，承載著歲月的記憶。
走著走著，忽聽小曲傳來：「我這裡有啊，上好花椒白芷大料，山辣肉桂還加良薑……」循聲而去，是一位攤主正在叫賣自家的調味料。
“這'唐山十三香小調兒'，聽著親切，聽著過癮。”劉澤森說，這次尋味之旅，不僅激活了“舌尖上的記憶”，更釋放了“老唐山”情懷。
情感共鳴伴隨品質認同，細緻服務帶來溫馨感受。在唐山宴一層扶梯處，一個簡易的愛心服務驛站格外醒目。
驛站雖小，卻貼心周到——醫療物品、直飲水機、餐巾紙、洗手台等應有盡有，甚至還有一台微波爐。
「服務小細節，暖胃更暖心。」徐小文解釋，很多消費者邊吃邊逛，食物涼了就可以在這裡加熱，吃起來口感更好。
細緻服務作為唐山宴的另一個“法寶”，體現在各個方面。乾淨衛生，是造訪唐山宴遊客的直覺感受。即便在客流最高峰，唐山宴裡幾乎看不到隨意丟棄的廢紙或飲料瓶。
「為把管理做到最好，我們在專案營運上堅持不外包，一切由自己團隊負責。」徐小文說，唐山宴裡清潔人員有60餘人，還有隨時巡查的衛生監督員，目的就是讓消費者有更好的體驗。
多元發展
推動文旅深度融合
棋子燒餅、栗子、酥糖、麻糖…11月12日，筆者走進掛有「唐山宴有禮」招牌的店鋪，琳瑯滿目的唐山傳統美食令人目不暇給。
「明天回程，我把『唐山味道』帶給家人！」來自北京的遊客高凱邊挑選商品邊說，來唐山遊玩，「尋味之旅」不虛此行。
河頭老街、唐山南湖、開灤國家礦山公園、培仁歷史文化街、清東陵…4天的旅程，高凱覺得充實而愉快，既賞了山水風情，也了解了唐山文化歷史。
「唐山是『中國近代工業的搖籃'，創造過許多輝煌。』高凱說，只有來到唐山，才能更好地了解這座城市，喜歡它如今的模樣。
“讓更多人愛上'唐山味道'”，這不僅是唐山宴的一個經營理念，更是唐山以“食”為媒，推動文旅深度融合發展的理念。
在日前河北省文化旅遊廳、中國旅遊報社主辦的「尋味美好中國·跟著美食遊河北」二十四節氣（秋季）旅遊美食及線路（唐山）宣傳推廣活動中，唐山推出「尋味山珍、暢享海味、回味唐山」3條美食旅遊路線。
美食與旅遊牽手，成為拉動消費的重要力量。中國旅遊研究院發布的《2024中國美食旅遊發展報告》顯示，93.1%的遊客表示體驗美食是旅遊的主要因素之一。
依托美食的獨特吸引力，唐山持續豐富旅遊的文化內涵，積極探索「美食+文旅」的融合創新表達方式，不斷加快「以美食聚集人氣、以美食帶動消費」步伐，催生文旅消費新的增長點，迎接八方來客，推動文旅深度融合。
為擴大唐山美食的傳播範圍，唐山宴特別打造了以唐山地道美食為核心產品的伴手禮品牌－「唐山宴有禮」。
「從2023年創辦以來，我們已實現了'線下門店+線上電商'融合發展的格局。」該品牌負責人介紹，如今，「唐山宴有禮」除了在多個電商平台開辦旗艦店外，還在唐山市多個商超、社區等開辦線下門市，並輻射至天津、廊坊、秦皇島等周邊城市，建構起多維立體的銷售與服務網絡。
唐山味道，有鮮香的美食，更有多彩的文化。為此，「唐山宴有禮」以原創IP形象為核心，打造了一系列富有創意和特色的文創產品，以此承載唐山獨特魅力和文化底蘊。
