在東非高原的晨霧裡，一片片茶園宛如綠色的波浪，層層疊疊向遠方鋪展。在「非洲屋脊」之國埃塞俄比亞，茶園藏於高海拔的雨林裡，生長條件得天獨厚。據埃塞俄比亞咖啡與茶葉管理局介紹，近年來埃塞俄比亞通過擴大種植面積、推廣良種和完善加工體系，推動茶產業走規模化、特色化產業發展之路。茶產業的快速發展，助力該國貨物出口量持續增長，農業出口結構不斷優化。
高地茶園孕育高品質茶
茶葉是埃塞俄比亞重要的特色農產品。20世紀50年代，該國開始大範圍種植茶樹，經過數十年發展，已形成較為完整的茶葉種植、加工和出口體系。其中，生長在高海拔雨林地區的「高地雨林茶」最具代表性。
清晨，記者踏上埃塞俄比亞米贊的鄉間小道，薄霧縈繞樹梢，茶樹靜靜挺立，葉尖上鑲嵌著露珠，在晨光的映射下格外晶瑩。茶農梅貝特正在採摘兩葉一芽，她微笑著告訴記者：「這裡海拔高、降雨多、土壤偏酸，茶樹根本不需要化肥。」茶園旁邊，防護林守護在茶樹周圍，既能遮陰，又能避免水土流失，形成茶樹穩定生長的小氣候，生態效應明顯。「這樣的生態環境不僅保護了土地，也為茶樹提供了天然庇護。」梅貝特說。
沿林間小徑繼續前行，記者來到一家茶葉加工廠，茶葉的芳香撲鼻而來。走進工廠，萎凋室散發著草木的淡香，揉捻機低鳴不斷，發酵室溫度、濕度精準適宜……
萎凋室是茶葉加工過程中專門用來進行萎凋工序的車間。萎凋是紅茶等部分茶葉初製的第一道工序，主要是讓鮮葉失去部分水分，同時促進青草氣消退、芳香物質生成，為後續揉捻、發酵和乾燥做好準備。
「簡單來說，萎凋室就是一個『人工氣候房』，讓茶葉在最合適的環境中慢慢變得柔軟，尤其是在製作紅茶時，這樣可以散發出宜人的清香。」工廠技術員貝克勒向記者介紹。發酵室裡，工人通過操控顯示屏，就能精準控制溫度、濕度。品評室裡，幾名品評師端起白瓷茶杯，測色、聞香、嘗味，然後在筆記本上寫下「湯色橙紅」「條索緊致」「回甘持久」等專業評價。
埃塞俄比亞的米贊、大索馬、古馬羅一帶的高地與雨林環境為茶葉的高品質提供了有力保障。貝克勒告訴記者，這些地區擁有高海拔、水源足以及酸性土壤與優良排水體系等條件，為茶葉生長提供了「天然溫室」，「這裡產出的『高地雨林茶』香氣獨特、口感純淨，是埃塞俄比亞的一張閃亮名片」。
茶產業量質齊升拓市場
埃塞俄比亞咖啡與茶葉管理局負責人德貝拉向記者介紹：「過去，埃塞俄比亞的茶葉種植集中在烏什烏什和古馬羅，大約只有5000公頃。目前，種植面積擴大到3萬公頃，這為茶產業規模化發展奠定了基礎。」
在種植面積持續擴大的同時，當地茶產業發展鏈條也在逐步完善。從協同選育良種，到合作社收集鮮葉；從現代化加工廠到國際貿易夥伴——過去分散的流程正向更加完整的產業體系演進。小農戶借助合作社平台穩定銷路，規避了單打獨鬥的市場風險；加工廠通過規模優勢提升效率……這背後的推動力量，源自埃塞俄比亞政府的政策扶持。
近年來，埃塞俄比亞政府將茶產業納入農業多元化和出口創匯戰略，通過土地優惠政策、加強道路和電力等基礎設施配套建設、加大技術推廣、吸引社會資本參與等方式，推動產業加快發展。在該國奧羅米亞州吉馬和伊盧巴博地區，政府推動企業與農戶合作發展茶園。當地龍頭企業MIDROC已與1000家農戶合作，為農戶提供種苗和技術指導，形成「企業+合作社+農戶」的發展模式。
茶產業的壯大，帶動更多當地民眾參與茶葉的種植、採摘和加工等環節。例如埃塞俄比亞西南部主要茶區為6500餘名勞動者提供直接就業。該國還通過推廣生態灌溉、可持續種植等技術，在實現茶葉產量增長的同時，保持當地生態平衡。
近年來，埃塞俄比亞的茶葉出口收入呈現增長趨勢。「雖然尚未突破300萬美元，但勢頭喜人。」德貝拉介紹，英國目前是埃塞俄比亞茶葉最大的出口市場，佔比高達99%。接下來，埃塞俄比亞將繼續努力打開市場格局，開拓歐洲市場、亞洲市場等。「我們的目標是從『量的擴張』轉向『質的提升』，讓埃塞俄比亞茶葉成為國際認可的高品質產品，而不是單一的原材料。」德貝拉說。
中埃合作助力產業鏈升級
午後，記者在米贊的一家合作社內見到了年輕的農藝師提吉斯特。她眼神明亮，手中的筆記本寫得滿滿當當。「我們聽說，中國在智能茶園監控、標準育苗和綠色防控方面水平很高。希望中國專家能來園區幫助我們試點『綠茶種植』，讓我們的茶葉不限於紅茶，而是更加多元。」提吉斯特說。
在米贊，中國農業專家組為埃塞俄比亞的茶產業發展出謀劃策。中方專家彭大軍告訴記者，中方農技專家深入茶園，不僅向茶農傳授科學化管理和防治病蟲害的方法，幫助引入先進的加工與品控理念、提升茶葉品質與競爭力，還協助當地建立試驗田和示範園，為未來的大規模推廣積累經驗……
對於提吉斯特的期待，彭大軍介紹，綠茶並不是重新種植一種新的茶樹，而是在現有茶園基礎上開發新的產品類型。同一種茶樹鮮葉經過不同的加工工藝，就可以製成不同的茶葉。紅茶主要經過萎凋、揉捻、發酵和乾燥，綠茶則通過殺青工藝保留鮮葉的天然風味；花茶則是在茶葉製成後，通過窨製等工藝吸收花香形成獨特品質。埃塞俄比亞高海拔地區的茶樹芽葉肥壯、內含物豐富，具備開發綠茶等特色產品的良好基礎。
中國在茶葉的良種選育、智能化管理、加工裝備製造、質量標準體系建設以及市場推廣等方面積累了豐富經驗。近年來，中埃雙方在茶樹栽培、標準化育苗、綠色防控以及加工技術等方面持續開展交流合作，一些示範園和加工企業也在探索不同工藝條件下的製茶試驗，為產品多元化發展積累經驗。「未來雙方將進一步加強技術培訓、聯合示範和人才培養，幫助當地逐步完善從茶園到市場的全產業鏈體系，提高產品附加值和國際競爭力。」彭大軍說。
陽光穿透霧氣，茶樹葉片晶瑩閃耀。提吉斯特滿懷期許：「在市場與品牌建設方面，我們希望通過中國電商、展會等平台，提升埃塞俄比亞『高地雨林茶』的知名度，讓來自『非洲屋脊』的茶香飄得更遠。」
