6月10日，陝西龍富綠源食品開發有限公司裡，智能機器人在碼垛麵粉。
6月10日，岐山縣蔡家坡鎮的麥田裡，聯合收割機往返穿梭、高效作業，收割、脫粒、裝車同步完成。飽滿的麥粒堆積如山，一派豐收景象，為全縣百億級「一碗麵」特色產業發展築牢根基。
「今年，我們種植的『西農226』麥穗飽滿、穗大粒重，畝產較往年提升200多斤。如今，縣裡依託『一碗麵』產業定點收購專用優質小麥，收購價格高於普通小麥，讓我們種糧更安心、致富更有信心。」蔡家坡鎮東堡子村糧食種植大戶王景賢說。
岐山臊子面憑藉「薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香」的獨特風味，被譽為中國麵食文化的「活化石」；岐山擀麵皮以筋道爽滑、酸辣醇香的獨特口感，成為風靡西北、走紅全國的招牌特色小吃。兩大經典麵食出圈走紅、經久不衰的核心密碼，就藏在這一粒粒優質小麥裡。
岐山縣地處關中平原西部，土壤肥沃、光照充足、氣候溫潤、灌溉便利，是公認的優質專用小麥黃金生長區。為築牢麵食產業原料根基，當地堅持良種先行、科技賦能，大力推廣「西農226」、「西農805」、「偉隆169」等小麥品種，並組織農技專家下沉田間地頭，對小麥選種、科學播種、田間管護、適時收割等開展精準技術指導，從田間源頭嚴格把控小麥品質。
目前，岐山縣已在鳳鳴鎮、益店鎮、故郡鎮、蔡家坡鎮等重點區域，建成47.46萬畝小麥專供基地，實現專用小麥規模化、標準化、集約化種植。同時，創新推行「專種、專收、專儲、專用」產業模式，在鳳鳴鎮食品工業園建成10座大型自動化小麥立式儲糧鋼板倉，有效實現優質原糧科學儲備、穩定供給、保質保鮮。
從優質原糧到精品麵粉，從田間地頭到生產車間，岐山縣持續延伸產業鏈、提升價值鏈。6月10日，在陝西龍富綠源食品開發有限公司智能化生產車間，一粒粒優質小麥經過研磨、篩理、清粉、配粉等20餘道工序，完成從原料到高端專用麵粉的轉化。該公司年可處理小麥30萬噸、年產精品麵粉25萬噸。
近年來，岐山縣立足自身農業稟賦與麵食文化優勢，將做強做優「一碗麵」經濟作為撬動縣域經濟升級、推進鄉村全面振興的核心抓手，推動傳統特色小吃從「地攤風味」向「百億產業」蝶變升級。截至2025年，全縣「一碗麵」經濟全產業鏈產值達170.29億元，線上電商交易額突破20億元，穩定帶動7000餘人就地就業增收，實現了麥田豐產、百姓致富、縣城興業。
精準的產業佈局、完整的產業鏈條、強勁的發展勢能，讓岐山縣產業發展獲得認可。憑藉糧食種植與特色蔬菜全鏈條融合發展的突出優勢，岐山縣入選2026年國家現代農業產業園立項名單，縣域特色農業現代化發展邁上新台階。
「下一步，岐山縣將不斷完善小麥種植、加工、研發、銷售、文旅融合全產業鏈體系，進一步擦亮『岐山麵食』金字招牌，讓麥浪持續湧動振興活力，讓『一碗麵』產業成為驅動岐山縣域經濟高質量發展的強勁引擎。」岐山縣農業農村局副局長張娜說。
