香港國際通訊社電 今年7月,香港新派川菜品牌“十二味”尖沙咀店突然暫停營業,一度引發網民猜測“是否結業”。不過,品牌隨後回應稱,閉店並非停業,而是進行內部升級改造。經過近兩個月調整後,十二味尖沙咀旗艦店於9月重新試業,以全新空間、更豐富菜式及夜間餐飲模式重新亮相。
7月11日,十二味官方發布消息稱:“煙火暫歇,新味將啓。即日起,十二味尖沙咀店煥新升級,歡迎持續關注十二味官方訊息,期待與你重逢。”
消息發布後,不少網民留言詢問:“你哋尖沙咀店係咪執咗?尋日去拉晒閘。”官方客服隨後回應表示,尖沙咀店正在進行內部裝修,預計8月中上旬恢復營業。得知原因後,有網民留言表示:“8月開返後再去。”
重新開業後,十二味尖沙咀店進行全面升級,包括加入明檔廚房設計,讓食客可以直觀看到食材處理及烹飪過程,同時推出更豐富的菜單選擇。
作為香港新派川菜代表品牌之一,十二味一直以川菜風味為核心,結合年輕化餐飲理念。此次升級後,品牌進一步突破傳統川菜定位,在保留麻辣鮮香特色的基礎上,融合中國六個地區菜式元素,打造更符合香港市場需求的多元化菜單。
除了招牌川味菜式外,新店增加燒烤、特色小食及更多宵夜選擇,並針對香港食客口味推出“有辣有唔辣”的搭配,滿足不同年齡層及消費場景需求。
十二味尖沙咀門店負責人John表示,香港素有“美食天堂”之稱,食客對餐飲品質及體驗要求較高,因此品牌希望通過此次升級,打造更完整的用餐場景。
“香港客人的飲食需求很多元,有人喜歡川菜的麻辣刺激,也有人偏好清淡口味。我們希望提供更多選擇,讓朋友聚餐、家庭用餐甚至日常消費,都能找到適合自己的菜式。”
此次升級的另一個重點,是加碼夜間餐飲場景。新店推出宵夜時段燒烤系列,採用即點即做模式,並將營業時間延長至凌晨2時,希望抓住香港夜生活及宵夜消費需求。
John表示,尖沙咀作為香港重要旅遊及商業區,晚上仍有大量市民及旅客活動,品牌希望通過“煙火氣”的餐飲體驗,融入香港正在推動的夜經濟發展。
“香港街坊食宵夜,很重視現做、新鮮和現場氣氛。即點即做的燒烤,不只是吃東西,更是一種夜晚聚會和交流的體驗。”
近年,香港餐飲市場面臨消費模式轉變,港人北上消費增加,也促使本地餐飲品牌尋找新的差異化方向。從延長營業時間,到打造特色菜單及沉浸式體驗,不少餐飲企業開始探索新的增長空間。
從一次被誤解的“拉閘”,到升級後重新出發,十二味尖沙咀店的變化,也折射出香港餐飲業在競爭環境下尋找新場景、新體驗的探索。
