香港國際通訊社電 豐收時節，麥香悠悠。
在山東青島嶗山區王哥莊街道，從田野裡長出的尋常麵食大饅頭，成了吸引遊客的鄉土IP（知識產權）。
一個饅頭，如何成為鄉村獨特的文化標識？2024年，「王哥莊大饅頭製作技藝」入選山東省非物質文化遺產名錄。依託非遺技藝，打造文化活動，秋日的「王哥莊大饅頭文化季」，氛圍更加濃厚。百米長桌宴上，遊客與本地農戶坐在一起，聊莊稼收成，也聊手藝傳承。
農民飯桌上很常見的麵食，展現出新的文化魅力。創意饅頭展示秀上，模特手捧花樣饅頭依次走台。有以嶗山環海公路為靈感的「山海盛景」系列、呈海鷗浪花造型的冬日浪漫主題，也有壽桃、元寶等傳統樣式，令人目不暇接；麵塑非遺文化展區，展示著王哥莊大饅頭的技藝流變，從明代的「棗山」「麵虎」，到如今400多個品種的花樣，遊客在樸實的麥香中感受著鄉村的歷史脈絡。
饅頭，是餐桌上的主食，也是田間地頭的文化載體。
麵點師公語繫著圍裙一邊和麵，一邊把王哥莊大饅頭的特點娓娓道來。「精選料、泉水調、勤揉形、大鍋蒸。」公語說，手法傳承了上百年，鄉村的質樸與堅韌也被揉進麵裡。
「王哥莊大饅頭文化季」已經辦了十幾屆，公語一屆不落。這幾年，文化季的活動越來越豐富，村民的日子越來越紅火，公語也不斷追求技藝的創新。
文化季活動現場，不少人把鄉村的滋味通過直播展現給更多人。本地商戶何安強與妻子崔雪嬌正在推介自己的饅頭產品。讓老手藝走出田間地頭，需要創新表達。夫妻倆與中國海洋大學、青島大學等高校合作，研發多款特色饅頭食品，還在短視頻平台上展示手工揉麵、鐵鍋蒸製的過程，嶗山下的味道與鄉村的故事被越來越多人了解。
如今，王哥莊街道已聚集饅頭相關企業170餘家，產品年產量3000萬斤，年產值1.6億元。當地通過辦好文化季活動，打造特色IP，還發展研學體驗、文旅新業態，展現鄉村的人文風光。王哥莊街道前兩年還建成非遺文化傳承中心，設立研學體驗區，每逢週末，研學場地很是熱鬧，村民與學生守著灶火，在非遺傳承裡感受鄉村的變遷。
