繼今年7月推出首輪合夥人門店后，12月，呷哺呷哺集團第二次啟動“鳳還巢”合伙人計劃。 據瞭解，首批合夥人簽約以來，門店營收同比增長超30%，獲利率達30%以上。 目前，呷哺內部已有50餘位合夥人，合夥人門店增至13家。
“首批合夥人簽約以來，集團積極聽取合夥人反饋，對合夥門店的管理費率下調了2%，並將分紅發放週期由季度調整為月度，由此激發更多潛在員工積極加入。” 呷哺呷哺集團創始人、董事長賀光啟先生表示，推行“鳳還巢”合夥人制，就是要搭建平臺，讓大家從“職場打工人”變身“事業合夥人”，充分調動員工積極性，讓員工在得到實惠的同時，更好地推動集團整體業務發展。
事實上，想要成為呷哺的合夥人並非易事，除需達成集團設定的門店經營業績等硬性指標外，個人品格與服務精神同樣被置於關鍵位置。 按照賀光啟的說法，吃苦耐勞的韌性、與人為善的品格，以及能夠給予顧客真誠溫暖的共情力，是呷哺篩選合夥人時尤為看重的軟性素質。 “這些良好人格品質與專業技能相結合，才能確保合夥人不僅善於經營，更能傳遞企業品牌的文化內核，實現真正意義上的人與店共成長。”
而在經營策略層面，集團也對合夥門店予以「放權」，即在保證門店食材品質和服務體驗的基礎上，門店可結合當地市場需求靈活調整食材。 例如，針對雲貴川地區喜食辣品與動物內臟的飲食習慣，門店可及時進行產品與食材的適配，同時，各門店還可自主提議地方特色食材。
“以往內部流程需要半個月的審批調整，如今在合夥人機制下僅需一周即可落地。” 呷哺相關負責人表示，合夥人機制賦予一線更敏捷的經營決策權，可以根據市場變化迅速調整策略，大幅縮短應對週期，使得門店市場競爭力顯著提升。
不僅如此，該負責人還透露，員工角色轉變為合夥人后，工作積極性顯著增強，主動延長打烊時間、精細化管控避免食材浪費，並通過優化人員排班提高工作效率，提升了門店整體運營成效。
談及「鳳還巢」計劃的推出，賀光啟稱，該計劃並非臨時起意，而是集團戰略佈局和創新的重要組成部分。 “我們經歷數年深入調研，多次召開會議研討行業內激勵制度的實施方式，從而制定出相較同類計劃更能保障員工利益的激勵機制。” 按照他的說法，該專案籌備過程中，集團在法律合規保障、分紅比例規劃、人員篩選標準制定等方面均投入了大量精力。 如今，第一輪合夥人回報豐厚，也吸引了更多員工在第二輪計劃啟動后積極報名加入。
“我們推行合夥人機制，核心是要把企業發展的成果更多地與員工分享，尤其要惠及一線奮鬥者。 企業的壯大，必須依靠最優秀的人才參與進來，共同推動。 “賀光啟表示，未來，希望吸引更多優秀員工加入這一計劃，與集團共用利潤、共同發展餐飲事業。
